Der Artikel reißt ja auch nur oberflächlich das Thema Hefe an, denn alleine darüber könnte man schon ein Buch schreiben.
Ich vermute mal, der wissenschaftliche Erfolg liegt darin begründet, dass es gelungen ist eine Kultur zu züchten, die wesentlich mehr Alc verträgt wie bisher. Hobbywinzer wissen, dass man selbst mit einer reinen Weinhefe nur um die 10 Umdrehungen bekommt, da die Hefe irgendwann am Alkohol verreckt.
MfG, Henning
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SIV (Special Inexpensiv Vehicle) Terios "Hubertus"
"Nein, Herr Doktor, ich leide nicht am Burnout-Syndrom,
aber fragen sie mal meine Reifen..."
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